秋はご飯が特に美味しくなる季節です。この季節にキャンプをするなら、ぜひ美味しい料理を作りたいもの。でも、準備に手間暇がかかるものだと、調理をするのも面倒くさくなってしまいますね。
今回の記事では、秋に旬を迎える食べ物を存分に使った、手軽で美味しい秋キャンプご飯をご紹介します。
秋に旬を迎える代表的な食べ物とは
まず最初に秋にはどんな食べ物が旬を迎えるのか見て行きましょう。
まず、秋は新米の季節です。つやつやと美しいお米を見ると、秋が来たことも実感する人が多いのではないでしょうか。
魚介類ならサンマは秋の旬の代表格。また、牡蠣や鮭も秋に美味しくなります。
野菜はさつまいもやかぼちゃが美味しくなる季節。ハローウィンのジャック・オ・ランタンという大きなおばけかぼちゃを思い出す人も多いのではないでしょうか。
そして、秋の果物といえば、柿やぶどう、そして梨やいちじくが代表的です。
このような旬の食べ物をキャンプで楽しむ料理を、次にご紹介します。
三平汁
三平汁とは、北海道でよく食べられる、鮭の入ったちょっと豪華なお味噌汁です。朝晩は冷え込むことの多い秋キャンプにピッタリのお味噌汁になりますよ。
材料（4人分）
- 鮭 （あらでも切り身でもOK) 300g
- 玉ねぎ 大1個
- 人参 中2本
- じゃがいも 大2個
- 豆腐 １丁
- こんにゃく １丁
- 味噌 大さじ3
- 日本酒（もしあれば）2カップ
- 水 １リットル
- 塩 少々
作り方
- 大きめの鍋に水１リットルを入れて、お湯を沸かす。
- 玉ねぎは薄切り、じゃがいもと人参は乱切りにする。
- 鮭のあらは適当に切る。鮭の切り身は一口大よりも少し大きめに切っておく。
- 豆腐は一口大に切り、こんにゃくは手で一口大にちぎる。
- １の鍋のお湯が沸騰したら、玉ねぎ・じゃがいも・人参・鮭・日本酒を入れる。
- 5の人参とじゃがいもが柔らかくなったら、こんにゃく・豆腐・塩を入れて、10分ほど煮る。
- 6に味噌を加え、味をととのえる。
- できあがり！！
さつまいもご飯
秋の新米を旬のさつまいもと一緒に楽しみましょう。今回のさつまいもご飯は、炊飯前にしっかりとお米を吸水させるので、同量の白米を炊く手順で調理しても、問題ありません。旬のさつまいもの甘味を、新米と一緒にお楽しみください。
材料（2合分）
- さつまいも 中1本
- 米 2合
- 水 400ml
- 塩 5g
- ごま塩 少々
作り方
- 米2合を研いで、30分ほど水につけておく。
- さつまいもをよく洗い、皮ごと1cmくらいの角切りにして、水に浸しておく。
- 鍋や炊飯釜に、研いだお米２合・角切りにしたさつまいも・水400ml・塩5gを入れる。
- 普通にご飯を炊く要領で、3を炊飯する。
- 炊きあがった4にごま塩を振りかける。
- 出来上がり！！
きのこご飯
秋に美味しくなるのがきのこ類。松茸が代表的なところでしょうが、「匂い松茸、味しめじ」とも言われるくらい、この時期のきのこ類は滋味がゆたかになります。そんなきのこ類をふんだんに使ったきのこご飯をご紹介します。
材料（2合分）
- 米 2合
- きのこ（しめじ・しいたけ・えのきなど何でも）200gくらい
- 人参 小1本
- 日本酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- しょう油 大さじ１
作り方
- 米2合を研いだあとに、30分ほど吸水させる。
- きのこを小さめに切る。
- 人参は千切りにする。
- 鍋か炊飯釜に、1・2・3を入れる。
- ４に日本酒・みりん・しょう油を加える。
- 白米２合と同じように炊飯する。蒸らす時間は、少し長めにとるのがおすすめ。
- できあがり！！おにぎりにしても美味しいので、キャンプのご飯におすすめです。
梨のコンポート
デザートには、梨を使ったコンポートがおすすめです。時間がたったほうがが美味しいので、お昼時くらいにこのコンポートを作って、夕食のデザートにするのがよいでしょう。なお、あつあつのコンポートにバニラアイスをのせてたべるのも、おすすめです。
材料（４人分）
- 梨 大２個
- 水 400ml
- ワイン（赤でも白でも）100ml
- はちみつ 30g
作り方
- 梨の皮をむき、芯をとってから、1/4ずつになるように切る。
- 鍋に水とワインを入れて沸騰させる。
- 2の鍋が沸騰してきたらは、1とはちみつを加えて、落し蓋をして10分ほど煮る。
- できあがり！！すこし時間をおいたほうが、はちみつとワインがしっかりと梨に染み込んで、美味しくなります。
パンプキンプリン
かぼちゃが美味しくなる秋、いろいろな食べ方がありますが、ここでは手軽に作ることができるパンプキンプリンをご紹介します。旬のかぼちゃを使えば、はちみつなどの甘味料を入れなくても、美味しいプリンが出来上がるかもしれませんね。
材料（4人分）
- かぼちゃ 200g（多少多めでも大丈夫）
- 卵 2個
- 牛乳 250ml
- はちみつ 30g
作り方
- かぼちゃを適当な大きさに切り、茹でる。
- かぼちゃが柔らかくなったら、鍋から出して、フォークなどでよく潰す。大きな塊が残らないように、しっかりと潰しましょう。
- 潰したかぼちゃに卵・牛乳・はちみつを加えて、よく混ぜる。
- 耐熱容器に3を平たく入れる。
- 4を蒸し器に入れて、弱火で15分加熱する。蒸し器がない場合には、鍋に２cmくらいの水を沸騰させ、その中に４を入れて１５分ほど加熱する。
- １５分ほど加熱したら、火を止めて、２０分ほどそのままの状態においたまま蒸らす。
- 出来上がり！！熱々でも、冷めてもおいしいかぼちゃプリンです。
まとめ
今回は秋のキャンプで楽しみたい、お手軽なレシピを５つ、ご紹介しました。食べ物が美味しくなる秋は、キャンプで美味しいものを存分に楽しめる時期でもあるのです。ぜひ、こちらのレシピをキャンプでご賞味ください。
