春を迎えて暖かくなってくると、がぜん活動意欲が湧いてくる人も多いのではないでしょうか。実際春になると、キャンプに行きたい人の数も増える傾向にあります。
キャンプのメインイベントの一つが食事です。つまり、キャンプで美味しいご飯が食べられれれば、そのキャンプはほとんど成功したようなもの。でも、どうせご飯を食べるのなら、美味しい旬の食材を使ったご飯を食べたいものですよね。
今回の記事では、春に旬を迎える食材と、その食材を使ったキャンプ料理をご紹介します。
春が旬の食べ物とは
春に旬を迎える食材は、数多くあります。まず、お手頃な食材としては、新玉ねぎがあります。一般的な玉ねぎは収穫後乾燥させてから出荷されますが、新玉ねぎは乾燥させずにフレッシュな状態で出荷されます。そのため新玉ねぎは水分量が多く、みずみずしい食感があります。
春が旬の野菜の一つが、スナップエンドウです。比較的温暖な地域で栽培されていることが多いのですが、簡単に火を通すと食べられるようになります。また、キャベツの旬も春です。春のキャベツは葉も柔らかく、食べるとほのかな甘味があります。
魚介類では、あさりが春に旬を迎えます。また、たたきで食べる人も多い鰹も旬は春です。
果物では、やはりいちごが春の果物の王様でしょう。キャンプのついでにいちご狩りに行ってもよいかもしれませんね。
春キャンプレシピ
新玉ねぎのオニオンスープ
フレッシュな新玉ねぎをサラダなどにして、そのまま食べるのも良いのですが、寒くなることが多い春のキャンプでは、暖かなスープが意外と活躍します。ちょっと手間をかけて、美味しいオニオンスープを作ってみましょう。
材料（4人分）
- 新玉ねぎ 4個
- しいたけ（なければマッシュルームでも）100g
- 白ワイン（もしあれば）200ml
- とろけるチーズ 少々
- コンソメ 2個
- 水 1リットル
- 塩・コショウ 適量
作り方
- 玉ねぎの皮を剥いて、半分くらいに切る。
- しいたけ（あるいはマッシュルーム）を細切りにする。
- 大きめの鍋に水1リットル・玉ねぎ・しいたけ（マッシュルーム）コン ソメ・白ワインを入れて、ことこと中火で煮る。
- 玉ねぎが柔らかくなったら、塩コショウを入れて、味をととのえる。
- カップにスープを入れて、とろけるチーズをのせる。
- チーズが溶けたらできあがり！！
スナップエンドウの炊き込みご飯
炊き込みご飯は下準備に時間がかかりますが、ご飯を炊いている間は他の作業ができるので、キャンプ料理にはぴったりではないでしょうか。今回は春が旬のスナップエンドウを入れた炊き込みご飯のレシピです。
できた炊き込みご飯は、おにぎりにしたほうがキャンプ中に気軽に食べることができてよいでしょう。
材料（4人分）
- 米 3合
- スナップエンドウ 200g
- 水 600ml
- 酒 大さじ２
- 塩 少々
- 昆布（なければ粉末こんぶ茶でもOK) 少々
作り方
- お米を研いで、30分吸水させる。
- スナップエンドウの鞘から、中の豆を取り出す。
- 米とスナップえんどう・水・酒・塩を入れて、最後に昆布（こんぶ茶）を入れる。
- 3を炊く。
- 4が炊きあがったら、15分蒸らす。
- 出来上がり！！
あさりの酒蒸し
キャンプで手軽に作るなら、こちらのあさりの酒蒸しです。あさりやお酒のワインの量は、目分量でも大丈夫です。出来上がった酒蒸しに、バターをちょっと垂らすと、西洋風の味付けになります。また、鍋のそこに残った汁にはあさり旨味が詰まっているので、パンに吸わせて食べましょう。
材料
- あさり 500g
- 酒（白ワインでもOK） 1/2カップ
作り方
- あさりを水で洗って、砂抜きする。
- 大きめの鍋にあさりと酒を入れて、強火で蒸す。
- あさりの口が開いたらできあがり！！
キャベツとソーセージのスープ煮
春のキャベツは、柔らかくて甘みがあります。キャンプではキャベツをたくさん使ったスープ煮をつくってみましょう。ソーセージがなければ、ベーコンでも大丈夫ですし、骨付きの鳥の手羽先などでも美味しくできます。
材料（４人分）
- キャベツ １個
- 玉ねぎ 中1個
- ソーセージ 好きなだけ
- 白ワイン 1カップ
- ミス 1リットル
- コンソメ 2個
- 塩コショウ 適量
作り方
- キャベツを4等分に切る
- 玉ねぎを薄切りにする。
- 大きな鍋にキャベツ・玉ねぎ・水1リットル・白ワインを入れて沸騰させる。
- 3が沸騰したら、ソーセージとコンソメを入れてことこと中火で煮る。
- キャベツにフォークを刺してみて、なんの抵抗もなくフォークが刺さるようになったら、塩コショウで味をととのえる。
- 出来上がり！
醤油味やトマト味のような味変も楽しめるスープ煮です。
いちごジャム
いちごが安くなる春。いちごジャムを作ってみましょう。夜のうちに作って、朝ご飯に食べても良いですね。
材料
- いちご 300g
- はちみつ 50g
- レモン 1個
作り方
- いちごをよく洗い、ヘタを取って半分に切る。
- 1にはちみつをかける。いちご全体にはちみつが行き渡るようにすること。
- 2を30分ほど室温で放置しておく。
- 3にレモンの搾り汁を加える。
- 4を火にかける。弱火で焦がさないようにコトコト煮ること。
- お鍋からいちごの良い香りが漂ってきたら出来上がり！！
ホットケーキやクレープにこのいちごジャムをかけても良いですし、ヨーグルトやバニラアイスにトッピングしても良いですね。また、冷凍庫があればこのいちごジャムを冷凍し、とてもおいしいいちごシャーベットを楽しむこともできます。そのときには、はちみつの量を倍増させても美味しいですよ。
まとめ
今回は春キャンプにオススメのレシピを5品、ご紹介しました。楽しい春キャンプで、お腹の中から春を感じる事ができますように。
